Todo produto que sai das fábricas passa por processos rigorosos de fiscalização. Unidades do SIF, o Serviço de Inspeção Federal, estão instaladas dentro das fábricas dos fornecedores de carnes e derivados de leite. A presença da Inspeção Federal dentro da área das fábricas garante uma supervisão detalhada dos processos adotados nas linhas de produção. Nenhum lote sai das fábricas sem a aprovação desse órgão fiscalizador, o que consiste numa garantia a mais para o consumidor que deseja uma refeição saudável e de qualidade comprovada.
O processo de análise dos produtos nas fábricas é tão criterioso que, em caso de dúvida, a distribuição do lote suspeito pode ser interrompida antes que os restaurantes iniciem a comercialização. Todos os laudos são arquivados, para comprovar a qualidade de cada lote. Dessa forma, o McDonald's consegue averiguar qualquer informação relativa ao produto. A checagem é feita por meio da identificação do lote e dos laudos arquivados de seus exames.
Todo lote que sai das fábricas pode ser rastreado. Um processo padronizado permite acompanhar o destino de qualquer lote produzido, pois cada um é identificado com um número, data e horário de fabricação. Isso permite, caso seja necessário, o recolhimento do lote em qualquer ponto do Brasil.
O rigor na fiscalização não se aplica apenas às fábricas. Tudo começa no campo, nas propriedades que fornecem as matérias-primas. As granjas, onde os frangos são criados para o abate, também são fiscalizadas pelo SIF. Os insumos e produtos utilizados na criação tanto de frango, quanto do gado de corte e de leite, são registrados nos Ministérios da Agricultura ou da Saúde. O objetivo é manter um rígido controle dos ingredientes usados pelo McDonald's.
A qualidade dos fornecedores da rede brasileira é reconhecida pelo McDonald's Corporate. Tanto que eles exportam algumas matérias-primas, como frango, para restaurantes de outros países, como Argentina e Uruguai. Todo e qualquer ingrediente conta com a aprovação dos órgãos competentes, sempre de acordo com a legislação.
